Das Blattgemüse Mangold enthält extrem viel Beta-Carotin, Vitamin C und E, die eine antioxidative Wirkung haben und das Immunsystem stärken. Das kalorienarme Gemüse enthält auch extrem viel Kalium, das den Wassergehalt der Zellen reguliert. Magnesium sorgt für eine elastische Muskulatur und ist wichtig für die Nervenfunktion. Der hohe Calcium-Gehalt sorgt für starke Knochen und Zähne.

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